Как пожарить рыбное филе.
Рыбное филе - это куски рыбы обычно без шкуры и без костей. Продаются в замороженном виде в отделе "замороженных продуктов".
Для того чтобы пожарить такое филе сначала его надо разморозить, для этого филе можно положить в теплую воду в раковину либо без воды положить в микроволновую печь и переключив указатель на "разморозку" включить печку . Один кусок рыбы размораживается в печке быстрее, чем несколько кусков. Имеет смысл брать рыбы на 2 порции жарки на сковороде (исходя из мысли, что первая порция не удастся)
Итак процесс приготовления:
- возьмите 6 кусков рыбного филе,
- разморозьте их в СВЧ печке или в теплой воде.
- Выньте и переложите в дуршлаг, чтобы с них стекла вода.
- Посолите солью россыпью как обычно солите помидор или огурец с двух сторон.
- Достаньте манную крупу, насыпьте небольшое ее количество (полстакана) в глубокую тарелку.
- Обваляйте в этой крупе рыбу для приготовления одной порции.
Жарить полученный кусок надо на очень горячей сковородке: масло должно плеваться при попадании на сковородку капли воды.
- Положите куски рыбы на горячую сковородку сразу на те места, где они должны лежать - сдвинуть после того как вы их положили, вы не сможете, до тех пор пока у них не образуется снизу корочка .
- Подождите образования корочки,
- переверните на другую сторону лопаткой.
Они аналогично прилипнут, поэтому их тоже надо класть максимально точно.
- Убавьте газ
- готовьте еще 10-15 минут на слабом огне не закрывая сковородку крышкой.
- Выключите газ.
Если что-то получилось не так, отскребите от сковородки остатки рыбы, помойте сковородку и повторите пункты с 6 по 12.
Если всё получилось, выложите рыбу на тарелку, сковородку поставьте в раковину и налейте полную воды, остатки манки выбросьте в мусорное ведро. Оставшуюся рыбу можно пожарить повторив пункты с 6 по 12 либо убрать в морозильную камеру в пакете.
